Kokosowe placuszki z borówkami

Mam słabość do zdrowego jedzenia. Zwłaszcza takiego, które mogę zaserwować całej rodzinie- łącznie z Naszym rocznym Myszakiem. Dzisiaj podzielę się z Wami z przepisem na przepyszne placuszki kokosowe. Nie zawierają one ani konserwantów, ani wzmacniaczy smaków, oleju palmowego czy też barwników. Dodatkowo, jak większość moich przepisów, nie znajdziesz w nich glutenu czy mleka krowiego. Jak każda Mama wiem, że na krzątanie się po kuchni nie mamy wiele czasu, więc ucieszy Cię fakt, że możesz je przygotować w 5 minut. Jak więc przygotować te idealne dla całej rodziny placuszki?

Składniki:
2 jajka
2 łyżki stołowe mąki kokosowej
1 łyżeczka miodu
1 garść borówek czy też malin (możesz spróbować dodać inne Twoje ulubione owoce)
1 łyżeczka oleju kokosowego do smażenia

Przygotowanie:
1. Blendujemy wszystkie składniki.

Nasza masa powinna wyglądać tak:

2. Wylewamy ciasto partiami na patelnię z rozgżanym olejem kokosowym. Od Ciebie zależy jakiej wielkości będą placuszki. Ja przygotowałam sobie taką łyżkę plastikową.

3. Smażymy placuszki z obu stron.

4. Przygotowane placuszki możemy posypać kolejną garścią owoców.

Placuszki sprawdzają się jako deser czy też podwieczorek. Nasz Maluch je uwielbia a ja nie muszę się martwić, że coś mu zaszkodzi 🙂

Tu mamy dowód na to, że są pyszne:D

Smacznego!